Le Boël

La fondue au Boël… Ah quelle histoire… Nous allons vous livrer quelques-uns de nos petits secrets de fabrication qui font que nous lui devons notre réussite.

Le premier secret, le choix du fromage ! Du vacherin et du gruyère de qualité, AOC, acheté en bobine directement aux commerçants… Et oui, une bonne fondue est tout d’abord un bon fromage. Un râpage local et une conservation dans notre chambre froide lui confère cette texture si légère. Basse calorie ? Oh que oui au Boël ! Mais comment est-ce-possible ? Tout simplement parce que nous ne gardons que le meilleur… La croûte qui accentue cet excès de gras est retirée et nous n’utilisons pas de « Maïzena » ou autre artifice à base de fécule pour la faire gonfler. Quelques gousses d’ail, gouttes de Kirsch et de vin blanc selon la tradition ancestrale lui donnent également ce goût « hum, j’en veux encore ». Enfin, n’hésitez pas à la choisir aromatisée selon vos goûts grâce aux bolets, morilles, herbes, …

The fondue in the Boël… Ah which a story … We are going to give you some of our secrets which make it our success.

The choice of the cheese! Some Vacherin cheese and some Gruyère cheese, « AOC » (Protected Designation of Origin), bought directly to the storekeepers … Yes, a good fondue is first of all a good cheese. A local grating and a preservation in our cold room confers it texture so light. Low calories? Oh yes in the Boël! But how is it possible? Simply because we keep only the best … The crust which stresses this excess of fat is removed and we do not use any artifice to make it swell. Some garlic, Kirsch and white wine according to the ancestral tradition also gives it unique taste. Finally, do not hesitate to flavored it according to your tastes with mushrooms, herbs, …